この一皿、ただの「豚ロースステーキ」ではありません。

脱水して、ドリップを抜いて、
味を入れて、保水して、
低温調理して、休ませて、
温度を落として、寝かせて、
そこから再加熱して……ようやく完成。

ここまでやるか？って自分でも思うんですが、やらないと、この仕上がりにはならないんです。

一口目で感じるのは、しっとり柔らかい肉質と、上品な香ばしさ。 ボリュームはしっかりあるのに、驚くほどスッと食べられてしまう秘密は、添えられた6種類の薬味たち。

味変、口直し、アクセント、余韻。ぜんぶ計算づくです。（でもちょっと遊び心もあります）

「今日、いいもの食べたなぁ」

そう思ってもらえる一皿。MOGUがずっと大事に育ててきたシグネイチャー、ぜひ体験してください。

※写真はランチセットです

Bistro & Coffee MOGU
大阪府大阪市淀川区西中島1-13-13
TEL：080-6077-3044
Lunch 11:00–14:00 / Dinner 17:30–22:00
定休日：日曜日
阪急 南方駅 徒歩30秒 / 大阪メトロ御堂筋線 西中島南方駅 徒歩2分