完熟いちじくを主役に、香りと食感を層で重ねた一杯。料理人の発想でつくる、季節のパフェです。

一番上も桃、一番下も桃。旬の桃を、順番に食べていただく組み立てにした季節のパフェです。

月に3頭ほどしか出荷されない希少なA5ランクの豊田和牛。その牛すじをじっくり煮込んだ、コク深い黒カレーです。

紅茶の香りと、大山乳業のミルクのコクが重なる。余韻までやさしい一皿。

脱水・低温調理・再加熱……手間のかけ方、尋常じゃないシグネイチャー一皿。