桃のパフェ
桃をたくさん盛るのではなく、桃の違う表情を、順番に食べていただく組み立てにしました。一番上も桃、一番下も桃です。
フレッシュな桃、香りをまとわせたマリネの桃、低温でなめらかにしたソルベ。同じ桃を、温度や食感を変えて重ねています。別添えの桃蜜は、途中でお好みの量をかけて仕上げてください。
「そのままでも美味しい素材を、さらに美味しく」。cafe mogu の季節のパフェは、料理人の発想でつくっています。
cafe mogu （¥2,400）
大阪府大阪市中央区博労町1-5-15
TEL：070-2100-4130
水〜土 10:00–21:30（土曜は18:00まで）
定休日：日・月・火
大阪メトロ 堺筋線・中央線 堺筋本町駅 徒歩5分